三月三的傳統小吃裏，五色糯米┅飯是最為常見的。那麽，五色糯米飯究竟是什麽？跟著小編一起來看看廣西壯族的五色◤糯米飯是什麽以及五色糯米砰飯的做法吧！

五色糯米飯也叫“烏飯”，因呈黑、紅、黃、白、紫5種色ξ　彩而稱“五色糯米飯”。每年三月三，廣西壯族人幾乎每天都會在那王家酒樓中彈奏民家家戶戶都會制作五色糯米飯來祭祖或是用可是一個極大來趕歌圩。

壯族的┊五色糯米飯，主要是選用優質的糯米，將紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍（紅絲線）等植物≡才來浸泡一段時間，再將這些浸泡出來的汁液和著糯米一起蒸煮，蒸煮出來的五┗色糯米飯，呈黑、紅、黃、白、紫五必要了中顏色，看起來讓人食欲大開。

五色糯米飯的做法

1.采來能╱生出黑、紅、黃、紫四種顏色╯的植物，黑色█的一般用楓葉，紅色的用劇毒紅藍，黃色的用姜花，紫色可以用紫▃蕃藤。一般來說，楓葉╜需要浸泡一個星期左右，其余的基本上一天至半天就可以出顏色。

2.精選優質糯米，將糯米分成五份裝在容器裏，用滲出來的調色汁液浸泡一◆個晚上，確保讓糯米上色。

3.將上色好的糯米放入蒸鍋去煮，掌△控好火候即可。

三月三即將到來，壯族人民也開始準備五色糯米飯了。說到這裏，還真是想念五色糯米飯的味道了。